ADA COFFEE ORGANIC 2018
〜中川ワニロースト〜
国頭村安田でオーガニックコーヒーを生産する安田珈琲を、
中川ワニ珈琲が焙煎した貴重なコーヒーを数量限定販売！
・１カップ（ハンドドリップ）・・・・・・1,400円＋tax
※セットドリンクのドリンクとしても注文可能です。
（セットドリンクメニューの価格+700円+tax）
・コーヒー豆（100g）・・・・・・・・・・5,500円+tax
安田珈琲
国頭村安田で、オーガニックコーヒーを生産。どこにもない、国頭村安田ならではのコーヒーを追求しながら、高品質生豆の安定した生産に取り組んでいる。2016年11月には日本ではじめてスペシャリティコーヒーの認定を受ける。
中川ワニ珈琲
自宅に8kg焙煎機を持ち、注文に応じて届けるいわば個人焙煎家のパイオニアであり、全国に根強いファンを持つ。
書籍「家でたのしむ手焙煎（ハンド・ロースロ）コーヒーの基本」販売中！
＜生豆＞
●安田珈琲2018#5
今シーズン5回目の収穫ロット。
今期の収穫シーズンは2017年11月からスタートし、まだ続いています。
●収穫日：2017年12月5日→収穫の様子
●品種：イエロームンドノーボ＆ムンドノーボ（NW2＆NW1)
（沖縄名ではニューワールド2号&ニューワールド1号）
●精製：セミナチュラル（パルプドナチュラルを改良した独自製法）
●乾燥方法：負圧式低温乾燥（＝真空低温乾燥）
●脱穀日：2018年2月26日
●格付日：2018年3月3日
●水分値：10.2％
＜焙煎＞
●フルシティー・ロースト
●焙煎日：2018年3月14日
●焙煎：中川勇人
