ADA COFFEE ORGANIC 2018 〜中川ワニロースト〜

ADA COFFEE ORGANIC 2018

〜中川ワニロースト〜

 

国頭村安田でオーガニックコーヒーを生産する安田珈琲を、

中川ワニ珈琲が焙煎した貴重なコーヒーを数量限定販売!

 

・1カップ(ハンドドリップ)・・・・・・1,400円+tax

※セットドリンクのドリンクとしても注文可能です。

(セットドリンクメニューの価格+700+tax

 

・コーヒー豆(100g)・・・・・・・・・・5,500+tax

安田珈琲

国頭村安田で、オーガニックコーヒーを生産。どこにもない、国頭村安田ならではのコーヒーを追求しながら、高品質生豆の安定した生産に取り組んでいる。201611月には日本ではじめてスペシャリティコーヒーの認定を受ける。

中川ワニ珈琲

自宅に8kg焙煎機を持ち、注文に応じて届けるいわば個人焙煎家のパイオニアであり、全国に根強いファンを持つ。

書籍「家でたのしむ手焙煎(ハンド・ロースロ)コーヒーの基本」販売中!

 

<生豆>

●安田珈琲2018#5

今シーズン5回目の収穫ロット。

今期の収穫シーズンは2017年11月からスタートし、まだ続いています。

●収穫日:2017125日→収穫の様子

●品種:イエロームンドノーボ&ムンドノーボ(NW2NW1)

(沖縄名ではニューワールド2号&ニューワールド1号)

●精製:セミナチュラル(パルプドナチュラルを改良した独自製法)

●乾燥方法:負圧式低温乾燥(=真空低温乾燥)

●脱穀日:2018226

●格付日:201833

●水分値:10.2

 

<焙煎>

●フルシティー・ロースト

●焙煎日:2018314

●焙煎:中川勇人