ADA COFFEE ORGANIC 2018
〜中川ワニロースト〜
国頭村安田でオーガニックコーヒーを生産する安田珈琲を、
中川ワニ珈琲が焙煎した貴重なコーヒーを数量限定販売!
・1カップ(ハンドドリップ)・・・・・・1,400円+tax
※セットドリンクのドリンクとしても注文可能です。
(セットドリンクメニューの価格+700円+tax)
・コーヒー豆(100g)・・・・・・・・・・5,500円+tax
安田珈琲
国頭村安田で、オーガニックコーヒーを生産。どこにもない、国頭村安田ならではのコーヒーを追求しながら、高品質生豆の安定した生産に取り組んでいる。2016年11月には日本ではじめてスペシャリティコーヒーの認定を受ける。
中川ワニ珈琲
自宅に8kg焙煎機を持ち、注文に応じて届けるいわば個人焙煎家のパイオニアであり、全国に根強いファンを持つ。
書籍「家でたのしむ手焙煎(ハンド・ロースロ)コーヒーの基本」販売中!
<生豆>
●安田珈琲2018#5
今シーズン5回目の収穫ロット。
今期の収穫シーズンは2017年11月からスタートし、まだ続いています。
●収穫日:2017年12月5日→収穫の様子
●品種:イエロームンドノーボ&ムンドノーボ(NW2&NW1)
(沖縄名ではニューワールド2号&ニューワールド1号)
●精製:セミナチュラル(パルプドナチュラルを改良した独自製法)
●乾燥方法:負圧式低温乾燥(=真空低温乾燥)
●脱穀日:2018年2月26日
●格付日:2018年3月3日
●水分値:10.2%
<焙煎>
●フルシティー・ロースト
●焙煎日:2018年3月14日
●焙煎:中川勇人