IHでお正月のお餅レシピ
牡蠣と青菜の雑煮（4人分）
材料
- 牡蠣（加熱用）２パック
- 青菜 １束
- だし醤油 大さじ２〜３
- 無塩バター 大１強
- 料理酒 大さじ２
- 水 ５００cc
- もち ４つ
作り方
１. 牡蠣は片栗粉をまぶし水洗いをする。
２. なべにバターを入れ中火にかける。
バターが溶けてきたら牡蠣を加えてソテーし日本酒を入れる。
３. だし醤油を加えて、水を入れる。
４. 青菜を加える。
５. お餅を焼いてスープに入れる。
○牡蠣を片栗粉で洗う事で、汚れと臭みを取り除き身が固くなるのを防ぐ。
○野菜を色々入れて（白菜など）スープにしてもおいしい。
ベトナム風お汁粉（4人分）
材料
- 皮なしレンズ豆（オレンジ）５０g
- レンズ豆（緑）５０g
- 水 ２００cc
- ココナッツミルク １缶
- ザラメ 大さじ５
- もち ４つ
作り方
1. レンズ豆はさっと水洗いをして水につけておく。
2. 水につけておいた豆を茹でる
3. レンズ豆が柔らかくなったらザラメ、ココナツミルクを加える。
4. もちを焼いて盛りつける。
5. 彩りで茹でたカボチャ、さつまいもなどを入れても良い。
○レンズ豆はちいさいのでスープ等にする場合はもどす必要はない。
○レンズ豆の茹で時間１５分〜２０分
○ココナツミルクが苦手な場合は牛乳でも良い。
そのばあい、ピーナツバター等加えたらおいしい。
